康普茶不用養菌、不喝瓶裝，三分鐘趣釀出不一樣

什麼是康普茶？康普茶是由紅茶、綠茶或烏龍茶為基底，再添加蔗糖、紅茶菌（紅茶菇）與過濾水加以發酵，富含有機酸的飲料，口感類似酸甜果醋！康普茶富含天然茶多酚、益生元與抗氧化物質，每日飲用能促進人體健康、提升元氣，補足精神，幫助腸胃蠕動、順暢有感，更能調節體內平衡，是維持體內環保機能的絕佳選擇。

天然發酵飲品─康普茶，腸胃益菌平衡好處多

在加入的菌母中，酵母菌與細菌為互惠共生關係；發酵期間裡，酵母菌會將蔗糖轉化為葡萄糖及果糖，同時分解出酒精和二氧化碳，醋酸菌則接著將葡萄糖轉化為葡萄糖酸，果糖則轉化成更多的醋酸，因此康普茶發酵時間愈久，成品的酸味就會愈鮮明強烈。

經過正確發酵，菌塊會聚集、成長，浮上來蓋住菌液的表面，成為如褐色厚片的膠膜，能有助於防止黴菌和有害的微生物接觸底下的菌汁。

釀造康普茶最適宜的溫度約在 22~28 度之間，靜置發酵約 7~21 日不等，選擇擺放位置為太陽不直射的地方。

◎特別注意

想要自製康普茶？ 4 點細節降低污染

1. 容器消毒：留意釀造過程中的徹底清潔、消毒
2. 容器選擇：最好使用玻璃或陶瓷容器，能耐酸值並且降低溶出有害物質風險
3. 原料來源：選擇來源可信的新鮮茶葉、購買市售現成的共生菌和啟動液較有保障
4. 注意衛生：不要過度轉培養，避免在不斷培養、再製的過程中，產生汙染及雜菌

以上 4 點注意事項，提醒在家自釀者在釀造過程中的衛生安全，避免在原料或製造過程中產生汙染以及額外的雜菌，以免容易造成腸胃不適、食物中毒，使用發霉的茶葉（含有病原菌）所導致的腹瀉狀況。

市面上的瓶裝精釀康普茶品牌有哪些？

Zestea 康普茶
創辦人親自走訪產地，使用天然草本植物、台灣在地原料精釀 20-30 天，包含原味康普茶共有 7 種口味，多種混搭組合隨意挑選，粉絲最愛組合為原味、洛神花以及檸檬薄荷口味。

Kai 開康普茶
落地於台灣，承襲北美大廠的發酵飲釀製技術，結合中西方的嚴選食材，6 種口味多元選擇，其中較特別的品項有薑汁馬告風味以及聯名款接骨木花蘋果風味。Kai 更設置了「無包裝康普茶回充站」落實無包裝的減碳行動。

腴釀康普茶
選擇台灣永續栽種且品質良好的季節性食材，採自然原始的方式小批次釀製，推出三種系列分為經典款、季節款和特殊款，值得一提的季節款-松針x刺蔥籽風味，選用新鮮五葉松針，口味上具有松針賦予的清新木質感，以及刺蔥籽帶來的些許辛香，品牌運用少見的花草香料，與康普茶碰撞出新火花。

好菌好俊康普茶
經過黃金 168 小時發酵的康普茶，味道最為平衡。一共 3 款口味，除此之外，近期也推春色限定康普茶-春櫻霏霏，添加櫻花香料、洛神、接骨木莓、玫瑰果等天然萃取，包裝迷漫著春日粉色氛圍，推薦給內心充滿粉紅泡泡的你。

Daoori 康普茶
Daoori 的信念是「All of us」，選用台灣在地原料包括小農水果、無農藥茶葉、宜蘭純淨水源，目前有4種口味，分別是芒果鳳梨、芭柳百香、紅龍果葡萄和綜合莓果檸檬口味，同時，品牌的 6 入嚐鮮組特別給選擇障礙的人，所有口味一次嚐盡。

以上介紹的品牌店家，無論罐裝或瓶裝康普茶，開瓶後若是對嘴喝，瓶口的細菌群會有影響品質的可能性，開瓶後應儘快飲用完畢，以確保食用安全！

消化健康養生飲，喝康普茶這點要留心

衛福部食藥署文章指出，避免購買來路不明、標示不清、或是自釀的康普茶，以免因醱酵環境不佳或溫控不良，導致污染或發霉的情形。在選購時應選擇包裝完整、有品質控管以及有第三方檢驗認證的康普茶。

3 大特色帶你了解─為什麼選擇趣釀康普茶？

如果自製康普茶要注意的細節實在太多，實在沒時間在忙碌生活中慢慢等待，如果你就想無腦泡出完美比例的康普茶，如果上述介紹的罐裝品牌沒有你中意的選擇，我們的康普茶液讓你喜歡什麼特殊口味，都能在家自由調製不設限！

向日芽的趣釀熟成康普茶液以簡單純粹的原料製成，全成分僅有五項原料：綠茶、水、糖、醋酸菌以及酵母菌。我們堅持傳統發酵工法，經過長時間慢釀發酵 180 天，除了時光完全零添加，也未經巴式殺菌，保留好菌、抗氧化劑的活性，以及最完整的康普茶精華。

向日芽堅持第三方平台 SGS 檢驗

熟成康普茶液取得三項 SGS 檢驗報告認證
– 塑化劑檢驗未檢出
– 重金屬檢驗未檢出
– 農藥定量檢驗未檢出

趣釀補充包─熟成康普茶液，每包 30 ml，為小分量獨立包裝，每包能泡 600 ml 的康普茶。單次使用份量為一包，無須擔心開封後的衛生疑慮。

不用養菌、不怕雜菌汙染或發霉

向日芽的熟成康普茶液，經長時間慢釀發酵 180 天，極酸、高度發酵且高穩定度，為了保留活菌酵母，未經巴式殺菌，康普茶的菌種衛生安全就由我們為您把關。

兼顧便利、美味、代謝順暢，高品質始終如一，邀您立即選購趣釀康普茶>>